Sepia rellena con lo que tenía en casa

Sepia rellena a la plancha con sus tentáculos, gambitas, mejillones y ensalada.

Ingredientes:

1 Sepia grandecita.
1 Bolsa de ensalada.
1 Tomate maduro.
Gambitas.
Mejillones.
Pimienta.
Un poco de ajo.
Un poco de albahaca.
Zumo de olivas.

Limpiamos bien la sepia retirando con cuidado los tentáculos. Troceamos estos retirando la uña. Los pasamos por una sartén con zumo de olivas. Mientras, limpiamos la ensalada, escurrimos y a la sartén. Agregamos las gambitas y los mejillones. Añadimos la pimienta, la albahaca y el ajo. Cuando lo tengamos en su punto, retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Reservamos.

Pasamos la sepia por la plancha hasta tenerla en su punto. Rellenamos la misma con la masa que tenemos reservada. Presionamos con el dedo para compactar bien. Una vez rellanado, nos chupamos el dedo y nos lo limpiamos bajo el grifo. Una cosa es disfrutar de sabores, y otra, ser guarrillos en la cocina. Podemos servirlo ya dando un golpe de calor en la plancha; o bien, más tarde. En este caso, podemos calentarla en el horno precalentado a 200º. Introducimos la sepia, bajamos la temperatura a 120º y dejamos cinco minutos. Retiramos del horno, emplatamos, presentamos a nuestro gusto y buen apetito.