Ingredientes:
Una lata de espárragos blancos. Trecientos gramos de guisantes congelados, una cebolleta, zumo de olivas, vinagre balsámico, orégano y sal.
Preparación:
Cocemos los guisantes. Escurrimos dejando un poco del caldo obtenido y pasamos por una batidora, dando el punto deseado de textura con el caldo apartado y reservamos. Preparamos una vinagreta a base de tres partes de aceite de oliva virgen, una de vinagre balsámico, orégano (o al gusto de cada uno). Pasamos los espárragos por la plancha con unas gotas de zumo de olivas y servimos.
Buen provecho.
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